Μετά το μπλε κρασί τώρα στην αγορά και η μπλε μπίρα

Την μπλε μπίρα την παρήγαγε και την διακινεί στην αγορά μια μικροζυθοποιία στη Γαλλία και η ανταπόκριση των καταναλωτών είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντική

Η μπλε μπύρα έρχεται να ανατρέψει όλα όσα θεωρούνταν δεδομένα

Μετά την «ξανθιά», τη «μαύρη», την «κόκκινη», έρχεται τώρα στην ευρωπαϊκή αγορά και η μπλε μπίρα να ανατρέψει όλα όσα θεωρούνταν δεδομένα.

Την παρήγαγε και την διακινεί στην αγορά μια μικροζυθοποιία στη Γαλλία και ήδη η ανταπόκριση των καταναλωτών, που έσπευσαν να τη δοκιμάσουν από περιέργεια, είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντική.

Η Μπλε Μπίρα που παρήγαγε και την διακινεί στην αγορά μια μικροζυθοποιία στη Γαλλία

Η Μπλε Μπίρα «Line» που παρήγαγε και την διακινεί στην αγορά μια μικροζυθοποιία στη Γαλλία

Το μπλε χρώμα στη μπίρα επιτυγχάνεται μέσω της χρησιμοποίησης κατά τη ζυθοποίηση της γνωστής σπιρουλίνας, ένα φύκι του γλυκού νερού του οποίου η κατανάλωση ως superfood έχει αυξηθεί θεαματικά τα τελευταία χρόνια. Από τη σπιρουλίνα αξιοποιείται η πρωτεΐνη φυτοκυανίνη, η οποία αν και μπλε χρώματος είναι το συστατικό που δίνει το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα (συμβάλλει στη φωτοσύνθεση) στη σπιρουλίνα.

Καθώς μάλιστα πρόκειται για ισχυρό αντιοξειδωτικό με ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, αποτέλεσε και την γενεσιουργό αιτία της μπλε μπύρας: για να ενθαρρύνουν τη χρήση της σπιρουλίνας ως σημαντικού για την υγεία συμπληρώματος διατροφής οι άνθρωποι της εταιρείας παραγωγής σπιρουλίνας σε αστικές φάρμες, Etika Spirulina διερεύνησαν σε συνεργασία με τα στελέχη της μικροζυθοποιίας Hoppy Urban Brew (HUB), στην πόλη του Roubaix, κοντά στα σύνορα με το Βέλγιο, τη δυνατότητα χρησιμοποίησής της και στο δημοφιλές στην Κεντρική Ευρώπη ποτό.

H μπλε μπίρα που παρήγαγε και την διακινεί στην αγορά μια μικροζυθοποιία στη Γαλλία

H μπλε μπίρα που παρήγαγε και την διακινεί στην αγορά μια μικροζυθοποιία στη Γαλλία

Χρειάστηκαν πολλές προσπάθειες επί σχεδόν δύο χρόνια για να προκύψει η μπλε μπίρα, η οποία κυκλοφόρησε το περασμένο φθινόπωρο υπό το brand «Line».

Σύμφωνα με τα στελέχη της HUB, η μπλε μπύρα είναι session IPA (Indian Pale Ale), χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Στη γεύση κυριαρχεί ο λυκίσκος με ελαφρές νότες εσπεριδοειδών και επίγευση τροπικών φρούτων.

Η πρώτη παρτίδα εξαντλήθηκε και ετοιμάζεται η δεύτερη καθώς έτυχε θετικής ανταπόκρισης στις μπυραρίες της περιοχής ως «ιδιαίτερα αναζωογονητικής».

Μπλε μπίρα από θαλάσσιο φύκι στην Ιαπωνία και από blueberries στις ΗΠΑ

Η «Line» δεν είναι, πάντως, η πρώτη μπίρα μπλε χρώματος στην ιστορία. Έχει προηγηθεί η ζυθοποιία Abashiri στο Hokkaido της Ιαπωνίας που παρήγαγε προ 8ετίας μπλε μπύρα χρησιμοποιώντας ένα θαλάσσιο φύκι της περιοχής μαζί με λουλούδια, κινέζικο yam και νερό από λιωμένα παγόβουνα από τη θάλασσα του Okhotsk.

Ακολούθησε η ζυθοποιία Sonder στο Ohio των ΗΠΑ χρησιμοποιώντας μέλι, blueberries και βανίλια προκειμένου να μεταφέρει στη μπύρα τη γεύση και το άρωμα του δημοφιλούς στην περιοχή Kings Island Blue Ice Cream.

Η «επανάσταση» του μπλε κρασιού

Μεγάλη συζήτηση προκάλεσε προ 5ετίας και η κυκλοφορία στην αγορά μπλε κρασιού από την ισπανική εταιρεία Gik. To φρουτώδες κρασί παράγεται από μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών, στο οποίο προστίθενται ως φυσικές χρωστικές ουσίες, το λουλάκι και η ανθοκυανίνη, που προέρχονται από την ίδια την επιδερμίδα των σταφυλιών και το indigo που εξάγεται από το φυτό tinctoria Isatis (ίσατις η βαφική).

Mπλε κρασί από την ισπανική εταιρεία Gik

Mπλε κρασί από την ισπανική εταιρεία Gik

Έκτοτε κυκλοφόρησαν στην αγορά κι άλλα μπλε κρασιά, στη Γαλλία, τις ΗΠΑ και την Ελλάδα – τα περισσότερα χρησιμοποιώντας μαζί με σταφύλια και blueberries.

ΙΛΥΔΑ
1.76%
1.73
AKTR
1.05%
4.79
ΔΕΗ
1.17%
13.00
ΜΠΛΕΚΕΔΡΟΣ
-0.26%
3.85
ΕΛΠΕ
2.07%
7.40
ΠΕΤΡΟ
-1.21%
8.18
ΟΛΠ
-2.24%
37.05
TITC
-1.04%
38.10
ΓΕΚΤΕΡΝΑ
0.00%
18.00
ΕΥΑΠΣ
0.00%
3.18
ΛΟΥΛΗ
-1.98%
2.97
ΛΕΒΠ
0.00%
0.00
ΠΡΕΜΙΑ
-1.31%
1.21
NOVAL
1.77%
2.30
ΙΝΤΚΑ
4.44%
2.82
ΧΑΙΔΕ
5.67%
0.75
ΔΡΟΜΕ
-1.06%
0.28
ACAG
-0.34%
5.80
ΑΣΚΟ
-0.59%
3.36
ΚΥΡΙΟ
-7.11%
0.81
ΣΑΤΟΚ
0.00%
0.00
ΛΕΒΚ
0.00%
0.00
ΝΑΚΑΣ
0.00%
0.00
BOCHGR
-2.21%
5.30
ΚΕΚΡ
-3.57%
1.08
ΠΛΑΘ
0.92%
3.84
ΡΕΒΟΙΛ
0.65%
1.55
ΕΛΛ
0.00%
14.20
ΥΑΛΚΟ
0.00%
0.00
ΙΚΤΙΝ
-2.42%
0.32
ΟΠΑΠ
0.60%
18.41
ΜΥΤΙΛ
0.00%
38.90
ΔΟΜΙΚ
-2.16%
2.27
ΦΡΛΚ
3.23%
4.00
ΜΕΡΚΟ
0.57%
35.00
ΣΑΡ
0.80%
12.60
ΟΤΟΕΛ
-2.82%
11.02
ΚΡΙ
0.00%
15.06
ΙΑΤΡ
1.44%
1.76
ΠΑΙΡ
-0.29%
0.70
ΜΟΤΟ
0.39%
2.56
ΣΠΕΙΣ
0.35%
5.66
ΚΟΡΔΕ
-2.76%
0.39
ΠΡΟΦ
0.20%
5.08
ΒΟΣΥΣ
1.82%
2.24
ΕΛΙΝ
-0.25%
1.99
OPTIMA
-4.11%
14.00
ΑΚΡΙΤ
3.59%
0.81
ΤΕΝΕΡΓ
0.00%
0.00
ΚΕΠΕΝ
0.00%
0.00
ΔΟΥΡΟ
0.00%
0.00
ΠΡΔ
-1.75%
0.22
ΑΑΑΚ
0.00%
0.00
ΑΤΡΑΣΤ
0.00%
8.68
ΒΙΟΚΑ
-1.90%
1.55
ΠΑΠ
1.21%
2.51
ΙΝΤΕΤ
0.90%
1.13
ΠΕΙΡ
0.49%
4.52
ΜΙΝ
-3.47%
0.50
ΕΤΕ
0.00%
8.50
ΒΙΟΤ
-9.72%
0.20
ΑΛΜΥ
0.20%
4.90
ΤΡΕΣΤΑΤΕΣ
0.31%
1.61
ΜΕΝΤΙ
0.00%
1.98
ΜΟΗ
0.10%
20.20
ΟΛΘ
0.36%
28.20
ΣΕΝΤΡ
-1.82%
0.32
ΕΕΕ
0.94%
41.00
ΚΟΥΕΣ
0.00%
6.00
ΕΥΔΑΠ
1.41%
5.77
ΜΙΓ
-0.43%
2.33
ΦΛΕΞΟ
0.00%
0.00
ΦΡΙΓΟ
10.00%
0.24
ΔΑΙΟΣ
0.00%
0.00
ΦΑΙΣ
-0.21%
3.39
ΛΑΝΑΚ
-2.86%
0.85
CENER
-2.32%
8.00
ΝΑΥΠ
-3.69%
0.68
ΙΝΤΕΚ
-0.17%
5.87
ΜΑΘΙΟ
-5.60%
0.59
ΚΑΡΕΛ
-0.65%
308.00
ΑΤΤ
-1.62%
0.73
ΑΤΤΙΚΑ
2.37%
2.16
ΕΣΥΜΒ
0.78%
1.04
ΕΥΡΩΒ
-0.94%
2.21
ΚΤΗΛΑ
-3.50%
1.93
ΕΛΣΤΡ
0.94%
2.14
ΑΔΜΗΕ
-1.44%
2.75
DIMAND
0.24%
8.24
ΒΙΟΣΚ
0.38%
1.33
ΑΒΑΞ
-2.26%
1.90
ΕΛΛΑΚΤΩΡ
-0.73%
1.35
ΠΛΑΚΡ
0.69%
14.50
ΛΑΒΙ
-0.41%
0.73
EVR
2.01%
1.52
ΓΕΒΚΑ
1.56%
1.30
ΑΛΦΑ
-2.41%
1.98
ΟΤΕ
1.79%
15.39
ΜΕΒΑ
-3.96%
3.88
ΑΣΤΑΚ
1.24%
6.54
ΞΥΛΠ
-9.84%
0.35
ΙΝΛΟΤ
2.74%
1.01
CNLCAP
0.00%
0.00
ΑΤΕΚ
28.49%
1.15
ΛΑΜΨΑ
0.00%
37.00
ΕΚΤΕΡ
0.00%
1.75
ΔΑΑ
1.32%
9.22
ΑΝΔΡΟ
2.19%
6.52
ΞΥΛΚ
2.48%
0.25
ΠΡΟΝΤΕΑ
-0.85%
5.80
ΜΠΕΛΑ
0.81%
24.80
ΚΟΥΑΛ
0.00%
1.07
ΕΛΒΕ
-1.21%
4.90
ΤΖΚΑ
4.84%
1.30
ΕΛΧΑ
1.09%
1.86
ΑΡΑΙΓ
-0.87%
11.40
ΕΠΙΛΚ
0.00%
0.00
ΜΟΝΤΑ
-2.78%
3.85
ΜΟΥΖΚ
-2.44%
0.48
ΙΝΛΙΦ
-0.22%
4.54
ΟΛΥΜΠ
2.79%
2.21
ΑΒΕ
0.93%
0.43
ΛΟΓΟΣ
-2.50%
1.56
ΠΕΡΦ
1.39%
5.09
ΤΡΑΣΤΟΡ
0.86%
1.17
ΕΛΤΟΝ
-0.31%
1.63
ΣΠΥΡ
0.00%
0.18
ΣΑΡΑΝ
0.00%
0.00
ΛΑΜΔΑ
1.62%
6.28
AEM
-0.29%
4.07
ΒΙΟ
0.81%
5.00
ΜΠΤΚ
-9.40%
0.53
ΕΧΑΕ
1.19%
5.12
ΟΡΙΛΙΝΑ
0.00%
0.77
ΣΙΔΜΑ
-4.72%
1.21
ΣΠΙ
0.00%
0.50
ΕΒΡΟΦ
-0.86%
1.74
ΜΠΡΙΚ
-0.77%
2.58