Το γνωρίζουμε με την Αγγλική του προφορά παρ’ ότι είναι Ολλανδικό προϊόν.Το Gouda- Χάουντα προφέρεται από τους Ολλανδούς-, αποτελεί ένα από τα πλέον εμβληματικά τυριά της χώρας των ανεμόμυλων και ένα από τα πρώτα –αν όχι το πρώτο- σε κατανάλωση παγκοσμίως.
Στην Ελλάδα πέρυσι καταναλώσαμε Gouda αξίας 88,189 εκατ. ευρώ από 99,8 εκατ. ευρώ (-11,6%) που είχαμε καταναλώσει το 2019.
Η μείωση πάντως της αξίας των εισαγωγών Gouda από την Ολλανδία δεν συνεπάγεται κατ’ ανάγκη λιγότερες ποσότητες καθώς υπάρχει σοβαρή πιθανότητα οι τιμές του 2020, λόγω και της πανδημίας, να ήταν πολύ χαμηλότερες από το 2019.
Συνολικά πέρυσι η Ελλάδα εισήγαγε από την Ολλανδία προϊόντα αξίας 2,984 δισ. ευρώ και εξήγαγε προϊόντα αξίας 689,1 εκατ. ευρώ.
Πέρυσι οι ελληνικές εξαγωγές προς την Ολλανδία, κατέγραψαν μικρή πτώση -1,7% σε σχέση με το 2019 και οι ελληνικές εισαγωγές, άνοδο +9,4%.
Ο όγκος του διμερούς εμπορίου παρουσίασε αύξηση +7,2% και το έλλειμμα του εμπορικού ισοζυγίου διευρύνθηκε κατά 13,3%.
Τo 2020 Ολλανδία απορρόφησε ποσοστό 2,3% των ελληνικών εξαγωγών διεθνώς (έναντι 2,1% το 2019) και από την Ολλανδία προήλθε το 6,3% των εισαγωγών μας (έναντι 5% το 2019).
Η Ολλανδία καταλαμβάνει την 3η θέση στην ΕΕ ως χώρα προέλευσης των ελληνικών εισαγωγών μετά την Γερμανία και την Ιταλία και την 8η ως προορισμός.
Και λίγη ιστορία. Το όνομά του, το Gouda, το έλαβε από την ομώνυμη μικρή πόλη της Ολλανδίας, στα νότια της χώρας, που υπήρξε ήδη από τον Μεσαίωνα, όχι τόσο κέντρο παραγωγής όσο κέντρο αποκλειστικής εμπορίας τυριών αλλά και ποτάμιο λιμάνι, από όπου, μέσω του ποταμού Gouwe, μεταφέρονταν τα τυριά στο Άμστερνταμ.
Οι πρώτες αναφορές στη Gouda ανάγονται στον 12ο αιώνα και από τότε συνεχίζει να παράγεται χωρίς διακοπή μέχρι σήμερα, τόσο από μικρές βιοτεχνίες, όσο και από μεγαλύτερες μονάδες, αλλά όχι μόνο στην Ολλανδία.
Πραγματικά, η ονομασία αυτή πλέον δηλώνει μάλλον μια κατηγορία τυριών, παρά συγκεκριμένη γεωγραφική προέλευση, καθώς χρησιμοποιείται από πολλές διαφορετικές περιοχές και χώρες για να περιγράψει τυροκομικά προϊόντα που παράγονται ακολουθώντας την ολλανδική «συνταγή».
Αντίθετα, στις ενδείξεις Gouda Holland, Boerenkaas και Noord-Hollandse Gouda, που από το 2010 αποτελούν Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις (ΠΓΕ) ή Προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης (ΠΟΠ) της Ευρωπαϊκής Ένωσης, έχουν δικαίωμα μόνο τα τυριά που παράγονται στην Ολλανδία.
