Μπορεί οι ευρωπαϊκοί ρυθμοί πληθωρισμού να επιβραδύνονται επιτέλους, αλλά οι τιμές των συστατικών για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων στη Γαλλία και την Ιταλία αναδεικνύουν πώς η χειρότερη κρίση κόστους ζωής εδώ και μια γενιά εξακολουθεί να επιβαρύνει τα νοικοκυριά.
Ο προσαρμοσμένος δείκτης Coq au Vin του Bloomberg, ο οποίος υπολογίζει πόσο πρέπει να δαπανήσουν οι γαλλικές οικογένειες για τα συστατικά που απαιτούνται για να μαγειρέψουν το πιάτο πουλερικών, αυξήθηκε κατά 7,1% τον Αύγουστο σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα. Το θετικό είναι ότι ο ρυθμός έχει μειωθεί επί πέντε συνεχόμενους μήνες.
Ο μηνιαίος δείκτης, που βασίζεται σε στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας και του Υπουργείου Γεωργίας και Διατροφής, έδειξε ότι το συνολικό κόστος του πιάτου μειώθηκε ελαφρώς στα 19,3 ευρώ. Η τιμή του κοτόπουλου, που αποτελεί το κύριο συστατικό της συνταγής, βοήθησε στη συγκράτηση του κόστους.
Στο 11,2%, ο συνολικός πληθωρισμός των τροφίμων ήταν ακόμη ισχυρότερος και ο γενικός πληθωρισμός στη Γαλλία επιταχύνθηκε τον Αύγουστο στο υψηλότερο ποσοστό από τον Μάιο, στο 5,7%.
Αντίθετα, ο ειδικός δείκτης τροφίμων του Bloomberg για την Ιταλία – ο δείκτης Pizza Margherita που βασίζεται σε στοιχεία της Istat και του Υπουργείου Οικονομίας – σημείωσε πιο έντονη επιβράδυνση. Η αύξηση των τιμών του καλαθιού ήταν 10,8% σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα τον Αύγουστο, σε σύγκριση με μια μέγιστη αύξηση άνω του 30% στα τέλη του περασμένου έτους.
Ωστόσο, με τις τιμές για την έτοιμη πίτσα να αυξάνονται κατά 6,5%, είναι πιο οικονομική η αγορά της από το κατάστημα από την παρασκευή της στο σπίτι, ακόμη και αν η διαφορά έχει μειωθεί.
