Η γυναίκα πίσω από την σοκολάτα Ντουμπάι, Σάρα Χαρμούντα © https://www.fixdessertchocolatieruae.com/

Η σοκολάτα Ντουμπάι, μπορεί να χαρακτηριστεί άνετα ως το γλύκισμα της χρονιάς, αφού κατάφερε μέσα σε πολύ μικρό διάστημα, να κατακλύσει το διαδίκτυο, αλλά και οι απομιμήσεις του να γεμίσουν τις βιτρίνες και τα ράφια χιλιάδων ζαχαροπλαστείων και σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο. Ποια είναι όμως η γυναίκα που συνέλαβε την ιδέα για την σοκολάτα Ντουμπάι;

Ήταν η Σάρα Χαμούντα, η ιδιοκτήτρια του FIX Dessert Chocolatier στο Ντουμπάι και η ιδέα της ήρθε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της, όπως εξηγεί στους New York Times. Όπως είπε ένιωσε λιγούρα και σκέφτηκε να φτιάξει ένα γλυκό που θα της θυμίζει το αγαπημένο της κιουνεφέ, που έτρωγε στα παιδικά της χρόνια.

«Είπα στον άντρα μου την επόμενη μέρα ότι ήθελα να ξεκινήσω μια επιχείρηση σοκολάτας». Δεν είχε φτιάξει ποτέ σοκολάτα πριν. Ωστόσο, χωρίς να αποθαρρυνθεί και ενώ ήταν στα μισά της εγκυμοσύνης της, άρχισε να μαγειρεύει στο σαλόνι της, έχοντας στο μυαλό της τα υλικά του κιουνεφέ (κρέμα τυρί, καταΐφι, ξηρούς καρπούς ή σιρόπι χουρμάδων και ανθόνερο ή ροδόνερο). Τελικά, γεννήθηκε η μπάρα της, «Can’t Get Knafeh of It», με περίβλημα σοκολάτας γάλακτος, και γέμιση κρέμας φιστικιού και καταΐφι, διακοσμημένη με φωτεινές κίτρινες και έντονα πράσινες πινελιές.

Η Σάρα Χαμούντα δεν είχε ιδέα ότι το δημιούργημά της θα αποκτούσε τη δική του ιστορία, κερδίζοντας το παρατσούκλι «σοκολάτα Ντουμπάι», αποκτώντας χιλιάδες θαυμαστές διαδικτυακά και προκαλώντας αμέτρητες απομιμήσεις. Στην πραγματικότητα, αναφέρουν οι NYT, όταν το ζευγάρι άνοιξε το διαδικτυακό του κατάστημα το 2022, με την ονομασία FIX Dessert Chocolatier — όπου το FIX, όπως ανέφεραν, σημαίνει Freaking Incredible eXperience — «πουλούσαμε περίπου μία μπάρα την εβδομάδα», είπε ο Γεζέν Αλάνι, ο σύζυγος της Σάρα Χαμούντα. Όχι ένα είδος μπάρας. Μία και μόνο μπάρα.

«Υπήρξαν πολλές στιγμές, που θέλαμε να τα παρατήσουμε», είπε η Σάρα Χαμούντα. Και τότε ήρθε το viral βίντεο στο TikTok.

Αφού το ζευγάρι, διστακτικά, ακολούθησε την πρόταση ενός θαυμαστή και έστειλε μερικές μπάρες σοκολάτας σε influencers, η Μαρία Βεχέρα δημοσίευσε ένα βίντεο ASMR στο TikTok, αναδεικνύοντας το τραγανό περίβλημα και την κρεμώδη φιστικένια γέμιση που ρέει, πριν δαγκώσει τη σοκολάτα. Αυτό οδήγησε σε κατακλυσμό παραγγελιών, όπως είπε ο κύριος Αλάνι — τουλάχιστον 30.000, γεγονός που προκάλεσε την κατάρρευση της εφαρμογής παράδοσης που χρησιμοποιούσαν.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη FIX Dessert Chocolatier (@fixdessertchocolatier)

Η Σάρα Χαμούντα είπε: «Θυμάμαι ότι πέταξα το κινητό μου στον δρόμο».

Τα πράγματα είναι καλύτερα τώρα: Η ομάδα του FIX έχει αυξηθεί σε 50 άτομα. Η σοκολάτα Ντουμπάι έχει αποκτήσει παγκόσμιο κοινό. Η Lindt, η ελβετική σοκολατοποιία, δημιούργησε ακόμα και μια δική της εκδοχή για μια περιορισμένη κυκλοφορία 300 μπαρών τον Δεκέμβριο (ξεπούλησαν μέσα σε μία μέρα). Επιπλέον, η βρετανική εφαρμογή παράδοσης Deliveroo δήλωσε ότι, πέρυσι, η μπάρα Can’t Get Knafeh ήταν το πιο δημοφιλές πράγμα, που παρήγγειλαν οι χρήστες παγκοσμίως.

Παρόλο που η Σάρα Χαμούντα και ο Γεζέν Αλάνι αντιδρούν στις πολλές εκδοχές της σοκολάτας Ντουμπάι, που πωλούν οι μεγάλες εταιρείες, λατρεύουν όταν μικρές επιχειρήσεις και σεφ «δημιουργούν τις δικές τους παραλλαγές».

Η σοκολάτα Can’t Get Knafeh μπορεί να έχει κατακτήσει τον υπόλοιπο κόσμο, αλλά η κυρία Χαμούντα λέει ότι ήδη προχωράει παρακάτω. Αυτή την εβδομάδα, η FIX κυκλοφορεί μια νέα μπάρα, φτιαγμένη με καραμελωμένα πεκάν και μπισκότα: Ονομάζεται «Catch Me If Pecan».

«Το όνομα είναι λίγο παιχνιδιάρικο», είπε, προσθέτοντας: «Είναι σαν να λέμε στον υπόλοιπο κόσμο της σοκολάτας, «Πρέπει να μας προλάβετε».