Οι Ιταλοί έχουν τις μακαρονάδες, οι Γάλλοι τις μπαγκέτες, εμείς το σουβλάκι και οι ΗΠΑ το χάμπουργκερ με τις πατάτες. Το γρήγορο αυτό φαγητό έχει γίνει το σήμα κατατεθέν για τους Αμερικανούς, που πέρα από τη γεύση για χρόνια το προτιμούσαν λόγω της χαμηλής τιμής, ήδη από την εποχή που οι αδελφοί ΜακΝτόναλντ ξεκίνησαν το όραμά τους για γρήγορα χάμπουργκερ με 15 σεντς το κομμάτι το 1948. Όμως τον τελευταίο καιρό η ακρίβεια έχει φέρει κλωνισμούς και για την αγορά των χάμπουργκερ.
Το δεύτερο τρίμηνο του 2024 η μέση τιμή ενός χάμπουργκερ σε φαστφουντάδικα των ΗΠΑ ήταν 8,41 δολάρια, αυξημένη κατά 16% σε σχέση με πέντε χρόνια πριν, σύμφωνα με τα στοιχεία Ignite Menu της εταιρείας συμβούλων τροφίμων Technomic. Ακόμη και στα McDonald’s, η μέση τιμή ενός Big Mac (χωρίς πατάτες, χωρίς αναψυκτικό) τον Ιούνιο ήταν 5,29 δολάρια, μια αύξηση ύψους 21% από το 2019. Τα χάμπουργκερ έχουν γίνει αρκετά ακριβά, ώστε οι καταναλωτές με χαμηλό εισόδημα να έρχονται λιγότερο συχνά, οδηγώντας την αλυσίδα στην πρώτη πτώση των πωλήσεών της εδώ και τέσσερα χρόνια, όπως ανέφερε στα κέρδη του τελευταίου τριμήνου.
Tα McDonalds έχουν λανσάρει κάποιες προσφορές και φαίνεται να κερδίζουν έδαφος, ενώ ακολούθησαν κι άλλες αλυσίδες φαστ φουντ. Ωστόσο, εδώ μπαίνει στη μέση ο παράγοντας μοσχαρίσιο κρέας. Η μέση τιμή λιανικής πώλησης ανά λίβρα για τον μοσχαρίσιο κιμά στις πόλεις των ΗΠΑ τον Αύγουστο ήταν 5,58 δολάρια, ένα υψηλό ρεκόρ που αντικατοπτρίζει τα ιστορικά χαμηλά ποσοστά του αμερικανικού κοπαδιού βοοειδών. Τα κοπάδια συρρικνώνται από την πιο πρόσφατη κορύφωσή τους το 2019, σημειώνοντας χαμηλό 73 ετών τον Ιανουάριο.
Όταν τα βοσκοτόπια για τα κοπάδια γίνονται όλο και πιο δυσεύρετα, οι κτηνοτρόφοι στέλνουν τα ζώα στη σφαγή χωρίς να τα αντικαθιστούν, συρρικνώνοντας τα κοπάδια και ανεβάζοντας τις τιμές. Ακόμα και αν το κόστος των ζωοτροφών για τα βοοειδή έχει μειωθεί, τα υψηλότερα επιτόκια και τα λειτουργικά έξοδα σημαίνουν ότι είναι ακόμα πολύ ακριβό για τους περισσότερους κτηνοτρόφους να επιστρέψουν στην αύξηση των κοπαδιών τους, ή στην «ανοικοδόμησή» τους, κατά την ορολογία του κλάδου. Έτσι, ο αριθμός των βοοειδών συνεχίζει να μειώνεται και η τιμή του βοείου κρέατος θα συνεχίσει να αυξάνεται, σημειώνει το Bloomberg.
Εν τω μεταξύ, άλλα κόστη, όπως το εργατικό, είναι επίσης αυξημένα στις ΗΠΑ. Αλλά οι καταναλωτές μπορούν να περιμένουν από τα φαστφουντάδικα να συνεχίσουν τις προσφορές και να κάνουν ό,τι μπορούν για να αυξήσουν την επισκεψιμότητα, λέει ο Rob Dongoski, παγκόσμιος επικεφαλής για τα τρόφιμα και τις αγροτικές επιχειρήσεις στην εταιρεία συμβούλων Kearney. Για να βοηθήσουν στη διατήρηση των τιμών σε χαμηλά επίπεδα, είναι επίσης πιθανό να αφαιρέσουν περισσότερο κόστος από τις δικές τους δραστηριότητες όπου μπορούν, όπως η κατάργηση των επιλογών dine-in από ορισμένες τοποθεσίες.
Οι ημέρες των cheeseburgers του μενού του δολαρίου είναι μάλλον λίγες και μακρινές, εκτός από μερικές μεγάλες προσφορές», αναφέρει ο Lance Zimmerman, ανώτερος αναλυτής στη Rabobank, προσθέτοντας ότι δεν αναμένει ότι οι τιμές θα αρχίσουν να μειώνονται πραγματικά μέχρι το 2030. Και ακόμη και τότε, λέει, οι τιμές δεν θα είναι τόσο χαμηλές όσο ήταν κάποτε. Με άλλα λόγια, ετοιμαστείτε για περισσότερα chicken burgers.
Οι Αμερικανοί ίσως χρειαστεί τελικά να επαναπροσαρμοστούν σε μια πραγματικότητα πριν από τα McDonald’s: το μοσχάρι ως ακριβή λιχουδιά που πρέπει να απολαμβάνεται κατά καιρούς, παρατηρεί το Bloomberg.
Διαβάστε επίσης
Oktoberfest: 10 must γερμανικές μπύρες και ας είστε στην Ελλάδα
Βραχυχρόνια μίσθωση: Στροφή στα φθηνά καταλύματα φέτος το καλοκαίρι
Σδούκου: Το FSRU της Αλεξανδρούπολης είναι μια τεράστια επένδυση
