THEPOWERGAME
Οι λάτρεις των ζυμαρικών πρέπει να προετοιμαστούν για να πληρώσουν ακόμη υψηλότερες τιμές για το αγαπημένο τους πιάτο, καθώς η ξηρασία στον Καναδά και η κακοκαιρία στην Ευρώπη καταστρέφουν τις καλλιέργειες σκληρού σιταριού και μειώνουν τις προμήθειες που είναι διαθέσιμες στους αλευρόμυλους και τις εταιρείες τροφίμων.
Η κυβέρνηση της Ιταλίας συγκάλεσε σύσκεψη τον Μάιο, καθώς οι τιμές για το βασικό τρόφιμο αυξήθηκαν υπερδιπλάσια από τον εθνικό πληθωρισμό. Με την παγκόσμια παραγωγή σκληρού σιταριού να οδεύει προς χαμηλό 22 ετών, οι φημισμένοι κατασκευαστές ζυμαρικών της Ιταλίας αναγκάστηκαν να στραφούν σε ασυνήθιστους προμηθευτές, όπως η Τουρκία, για το κύριο συστατικό τους.
Στο Τορόντο, η Continental Noodles ήξερε ότι υπήρχε πρόβλημα όταν το κόστος μιας σακούλας 20 κιλών σιμιγδάλι αλεύρι, που αλέθεται από σκληρό σιτάρι, αυξήθηκε κατά 24% μέσα σε λίγες εβδομάδες του Ιουλίου στα 26 δολάρια Καναδά (19,15 δολάρια). Η οικογενειακή επιχείρηση Continental, η οποία πωλεί φετουτσίνι και ραβιόλια στην Whole Foods και στο ευρύ κοινό, πληρώνει επίσης περισσότερα για τις ντομάτες που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα μετά από τις αποτυχίες των καλλιεργειών στην Ισπανία και την Ινδία.
Ένας από τους ιδιοκτήτες της Continental, ο Vincent Liberatore, φοβάται ότι οι τιμές θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο τώρα που οι αγρότες στον κορυφαίο εξαγωγέα σκληρού σταριού Καναδά είδαν τη σοδειά τους να καταστρέφεται από την ξηρασία. Είπε ότι η επιχείρηση θα απορροφήσει το κόστος όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να είναι βέβαιο πόσο περισσότερο θα πληρώσουν οι καταναλωτές.
«Ο πληθυσμός έχει εξαντληθεί – τα πάντα έχουν αυξηθεί», δήλωσε ο Liberatore. «Το μεγαλύτερο άγχος για εμάς τους επιχειρηματίες αυτή τη στιγμή είναι το άγνωστο – το τρενάκι του λούνα παρκ πάνω-κάτω».
Οι λιανικές τιμές των ζυμαρικών αυξήθηκαν περίπου 12% φέτος στην Ευρώπη και 8% στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών αγοράς Nielsen. Οι τιμές ενός άλλου βασικού τροφίμου, του ρυζιού, έχουν επίσης αυξηθεί μετά τους περιορισμούς των εξαγωγών στην Ινδία.
Σε χαμηλό 22 ετών η παγκόσμια παραγωγή σκληρού σιταριού
Το Διεθνές Συμβούλιο Σιτηρών προβλέπει ότι η παγκόσμια παραγωγή σκληρού σιταριού το 2023/24 θα είναι σε χαμηλό 22 ετών, ωθώντας τα παγκόσμια αποθέματα στο μικρότερο επίπεδο των τελευταίων τριών δεκαετιών.
Όταν τα λιβάδια επλήγησαν από την ξηρασία αυτό το καλοκαίρι, ο Καναδός αγρότης Darold Niwa είδε τις ελπίδες για μια εξαιρετική συγκομιδή σκληρού σιτηρών να διαψεύδονται.
«Μέχρι τις 10 Ιουνίου, ένιωθα ότι καθόμουν καλά», δήλωσε ο Niwa, 67 ετών, από το αγρόκτημά του κοντά στο Oyen της Alberta. Τώρα «μάλλον θα έχουμε απώλειες».
Ο Καναδάς αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ του παγκόσμιου εμπορίου σκληρού σιταριού, αλλά η φετινή συγκομιδή φαίνεται να είναι η δεύτερη μικρότερη συγκομιδή της χώρας τα τελευταία 12 χρόνια. Οι Καναδοί αγρότες αναμένεται να παράγουν φέτος 4,3 εκατομμύρια μετρικούς τόνους σκληρού σταριού, ανέφερε η Στατιστική Υπηρεσία του Καναδά την Τρίτη.
«Ο αγωγός στον Καναδά είναι άδειος», δήλωσε ο γεωργικός αναλυτής Jerry Klassen.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες αναμένεται επίσης να συγκομίσουν μικρότερη σοδειά λόγω της ξηρασίας, ενώ η ξηρασία έχει μειώσει την παραγωγή στην Ισπανία και η κακοκαιρία έχει δημιουργήσει μικτή ποιότητα στην Ιταλία και τη Γαλλία.
Η επιδείνωση των προμηθειών οδήγησε την τιμή αναφοράς των προθεσμιακών συμβολαίων Euronext σε υψηλό έξι μηνών στις αρχές Αυγούστου. Η άνοδος αυτή οδήγησε τον κύριο εισαγωγέα Αλγερία να ακυρώσει έναν διαγωνισμό για το σκληρό σιτάρι στις αρχές Αυγούστου. Ο μεγάλος εισαγωγέας ανακοίνωσε νέο διαγωνισμό αυτή την εβδομάδα.
Η Ιταλία στρέφεται στην Τουρκία
Στην Ιταλία, η οποία βασίζεται στις εισαγωγές για να συμπληρώσει τις εγχώριες καλλιέργειες, ορισμένες επιχειρήσεις στρέφονται σε νέες πηγές εφοδιασμού. Η Τουρκία έχει αναδειχθεί ως εξαγωγέας σκληρού σταριού.
Οι εκτιμήσεις της αγοράς τοποθετούν τις τουρκικές εξαγωγικές πωλήσεις σκληρού σταριού μέχρι στιγμής αυτή τη σεζόν στους 300.000 τόνους, με τους περισσότερους να κατευθύνονται στην Ιταλία.
Οι έμποροι δήλωσαν ότι η Τουρκία εκμεταλλεύεται την εξαιρετική συγκομιδή και τα υψηλά αποθέματα για να αντιστρέψει τον συνήθη ρόλο της ως εισαγωγέα. Οι εξαγωγές της αναμένεται ευρέως να φθάσουν τους 500.000 τόνους και ενδεχομένως το 1 εκατομμύριο, ανάλογα με τις κυβερνητικές εγκρίσεις εξαγωγών.
Η βραχυπρόθεσμη ανακούφιση της προσφοράς ήρθε επίσης από τη Ρωσία, η οποία έχει στείλει πάνω από 100.000 τόνους στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τον Ιούλιο, σύμφωνα με τα στοιχεία εισαγωγών της ΕΕ.
Ο γίγαντας ζυμαρικών Barilla, ο οποίος επεξεργάζεται ντόπια σκληρά στάρια σε διάφορες χώρες, δήλωσε ότι επί του παρόντος δεν βλέπει κρίσιμα προβλήματα εφοδιασμού.
Η εταιρεία συμβούλων Strategie Grains αναφέρει ότι οι βιομηχανίες ζυμαρικών θα μπορούσαν ενδεχομένως να χρησιμοποιήσουν περισσότερο μαλακό σιτάρι όπου το επιτρέπουν οι κανονισμοί και το εισόδημα των καταναλωτών είναι περιορισμένο. Το σκληρότερο σιτάρι, παράγει ζυμαρικά με την πολύτιμη «al dente» σταθερή υφή, σε αντίθεση με το μαλακό σιτάρι. Στη Βόρεια Αφρική, το σκληρό σιτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κουσκούς.
«Δεν πρόκειται να υπάρξει αρκετό σκληρό σιτάρι για να προμηθεύσει ολόκληρο τον κόσμο σε ένα κανονικό επίπεδο ζήτησης», δήλωσε η αναλύτρια της Strategie Grains, Severine Omnes-Maisons.
Εν τω μεταξύ, ο Vincenzo Martinelli, πρόεδρος του τμήματος σκληρού σιταριού της ιταλικής ένωσης ελαιοτριβείων Italmopa, αναμένει με νευρικότητα την έκβαση της καναδικής συγκομιδής.
«Χωρίς τον Καναδά, οι τιμές θα ανέβουν μόνο προς τα πάνω», δήλωσε.
Ακολουθήστε το Powergame.gr στο Google News για άμεση και έγκυρη οικονομική ενημέρωση!
