Τους λόγους που εκτοξεύεται η τιμή του ρυζιού στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων σχεδόν 15 ετών εξηγεί το Bloomberg που επισημαίνει και τον ρόλο της Ινδίας που είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας ρυζιού στον κόσμο.
Όπως γράφει το Bloomberg, η Ινδία, ο μεγαλύτερος εξαγωγέας ρυζιού στον κόσμο, επέβαλε περισσότερους περιορισμούς στις αποστολές του σιτηρού, σε μια κίνηση που είναι πιθανό να συμπιέσει περαιτέρω τις παγκόσμιες προμήθειες του βασικού τροφίμου.
Η κυβέρνηση θα ορίσει κατώτατη τιμή 1.200 δολάρια ανά τόνο για τις εξαγωγές ρυζιού basmati, σύμφωνα με ανακοίνωση του υπουργείου Εμπορίου. Αυτό θα αποτρέψει ορισμένους εμπόρους από το να προσπαθούν να περάσουν λαθραία το λευκό ρύζι μη-μπασμάτι, το οποίο έχει απαγορευτεί για εξαγωγές, από τα τελωνεία μεταμφιεσμένο ως την ακριβότερη αρωματική ποικιλία, δήλωσε η κυβέρνηση την Κυριακή.
Η τελευταία κίνηση ακολουθεί την επιβολή φόρου εξαγωγής 20% στο parboiled ρύζι την Παρασκευή, επιβεβαιώνοντας προηγούμενο δημοσίευμα του Bloomberg News. Η Ινδία, η οποία είχε μερίδιο περίπου 40% στο παγκόσμιο εμπόριο ρυζιού πέρυσι, έχει πλέον είτε απαγορεύσει είτε θέσει κάποιου είδους περιορισμό στις εξαγωγές όλων των ποικιλιών του σιταριού.
Οι ασιατικές τιμές του ρυζιού εκτινάχθηκαν στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων σχεδόν 15 ετών νωρίτερα αυτό το μήνα και θα μπορούσαν να αναρριχηθούν περαιτέρω, αυξάνοντας το κόστος για τους εισαγωγείς, όπως οι Φιλιππίνες και ορισμένα αφρικανικά έθνη. Τα πρόσφατα προστατευτικά μέτρα της Ινδίας συνάδουν με τις επιθετικές προσπάθειές της να δροσίσει τις τοπικές τιμές των τροφίμων ενόψει των γενικών εκλογών στις αρχές του επόμενου έτους, όταν ο πρωθυπουργός Ναρέντρα Μόντι θα διεκδικήσει τρίτη θητεία.
Με την κίνηση της Ινδίας να επιβάλει φόρο στο parboiled ρύζι, (προέρχεται από κόκκους μακρύσπερμου ρυζιού, φυσικά επεξεργασμένους με βραστό νερό , ώστε να συγκρατεί στο εσωτερικό των κόκκων του όλα τα πολύτιμα συστατικά τους και να μαγειρεύεται πιο γρήγορα)), οι εγχώριες τιμές θα μειωθούν και αυτό θα βοηθήσει την κυβέρνηση να ελέγξει τον πληθωρισμό των τροφίμων, δήλωσε το Σάββατο ο B V Krishna Rao, πρόεδρος της Ένωσης Εξαγωγέων Ρυζιού.
«Αλλά, οι παγκόσμιες τιμές θα αυξηθούν και οι αγοραστές θα πρέπει να απορροφήσουν την αύξηση. Θα υπάρξουν επίσης επαναδιαπραγματεύσεις μεταξύ αγοραστών και πωλητών για ορισμένα συμβόλαια».
Το βραστό ρύζι αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο των συνολικών αποστολών ρυζιού από την Ινδία
Το ρύζι αποτελεί βασικό είδος διατροφής για το μισό περίπου πληθυσμό του πλανήτη. Οι περιορισμοί της Ινδίας έρχονται σε μια εποχή που το κόστος των τροφίμων εξακολουθεί να είναι αυξημένο λόγω της κρίσης Ρωσίας-Ουκρανίας και καθώς οι ασταθείς καιρικές συνθήκες σε όλο τον κόσμο απειλούν τις προμήθειες σιτηρών και ελαιούχων σπόρων. Υπάρχουν ανησυχίες ότι τα μέτρα της Ινδίας για τη διασφάλιση της εγχώριας επισιτιστικής ασφάλειας θα πλήξουν αρκετά φτωχότερα έθνη που εξακολουθούν να αγωνίζονται να ανακάμψουν από την οικονομική ύφεση υπό την αιγίδα του Κοβίντ.
Το parboiled ρύζι αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο των συνολικών αποστολών ρυζιού της Ινδίας.
Το έθνος έχει ήδη απαγορεύσει τις εξαγωγές σπασμένου ρυζιού και λευκού ρυζιού μη μπασμάτι, έχει περιορίσει τις αποστολές σιταριού και ζάχαρης και έχει περιορίσει την αποθήκευση ορισμένων καλλιεργειών. Η Ινδία εξετάζει επίσης το ενδεχόμενο να καταργήσει την εισφορά 40% επί των εισαγωγών σιταριού και να πουλήσει ντομάτες, κρεμμύδια και δημητριακά από τα κρατικά αποθέματα για να βελτιώσει τις τοπικές προμήθειες.
Το parboiling είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει το μερικό βράσιμο του paddy πριν από την άλεση για την ενίσχυση των θρεπτικών του αξιών και την αλλαγή της υφής του μαγειρεμένου ρυζιού. Ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούν parboiled ρύζι επειδή είναι ήδη καθαρό και εύκολο στο μαγείρεμα.
Η κυβέρνηση δήλωσε ότι οι εξαγωγείς που είχαν έγκυρες ενέγγυες πιστώσεις πριν από τον νέο κανόνα για το parboiled ρύζι θα εξακολουθήσουν να μπορούν να στέλνουν το σιτάρι. Ο φόρος εξαγωγής για την ποικιλία θα παραμείνει σε ισχύ μέχρι τις 15 Οκτωβρίου, ανέφερε.
Το Υπουργείο Εμπορίου δήλωσε ότι η απόφαση για τον καθορισμό μιας ελάχιστης τιμής για τις αποστολές ρυζιού basmati ελήφθη μετά την παρατήρηση μεγάλων διακυμάνσεων στις τιμές εξαγωγής του σιταριού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αρωματική ποικιλία πωλήθηκε ακόμη και σε 359 δολάρια ανά τόνο, σε σύγκριση με τη μέση τιμή εξαγωγής των 1.214 δολαρίων αυτόν τον μήνα, ανέφερε.
Τα συμβόλαια ρυζιού Basmati με αξία μικρότερη των 1.200 δολαρίων μπορούν να αξιολογηθούν από κυβερνητική επιτροπή, η οποία θα υποβάλει την έκθεσή της εντός ενός μηνός, δήλωσε το υπουργείο.
